נפתח בסלט הקיסר שחברתי מאוד מחבבת, כ"F מחבבת עד שהיא עדיין אוכלת אותו לאחר שגילתה שברוטב יש מרכיבים שלא כ"כ מוצאים חן בעיניה (אנשובי וצלפים).

החלטנו ללכת על המתכון של קופי בר:
מרכיבים
חסה ולבבות חסה
חצי קופסת אנשובי
ביצה שלמה טרייה
חופן קטן של פרמזן
חצי כוס שמן קנולה
חצי כף חרדל גרגירים
חצי שן שום
מיץ מחצי לימון עסיסי

אופן ההכנה
שמים בבלנדר את כל החומרים שהוזכרו לעיל, ומערבלים עד שמתקבל רוטב קרמי (כמו מיונז). שופכים את הרוטב על ערימת עלי חסה ולבבות חסה שלמים שטופים וקרים.

מערבבים ומגישים...

אנחנו הוספנו גם קרוטונים ושבבי פרמז'ן (חותכים פרמז'ן עם קולן ירקות לשבבים דקיקים). מעדן.

את הלביבות הכנו לפי מתכון של איילת הירשמן:
ללביבות:
500 גרם דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
1 כף שמן זית
מלח ופלפל גרוס
1 וחצי כפות ג'ינגר קלוף קצוץ דק
חצי כוס כוסברה קצוצה
2 ביצים
כוס קמח לבן או קמח מלא (אנחנו השתמשנו בלבן)

הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות
2. שמים את קוביות הדלעת בקערה, יוצקים את שמן הזית וזורים מעט מלח ופחפל. מערבבים כך שהקוביות יצופו בתיבול. פורשים יריעת רדיד אלומיניום על משטח העבודה, מניחים במרכז את קוביות הדלעת, עוטפים היטב בנייר אלומיניום ואופים בתנור 45 דקות עד שהקוביות רכות.
מעבירים את הקוביות למכל מעבד המזון וטוחנים למחית. מעבירים לקערה, מוסיפים למחית הדלעת את הג'ינגר, הכוסברה, הביצים והקמח. מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים לעיסה אחידה.

3. יוצקים שמן לטיגון חצי עמוק ומחממים על להבה בינונית, לוקחים כך מעיסת הלביבות ומעבירים לשמן החם. מטגנים 2 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות. מטגנים כך את כל כמות העיסה ומניחים על צלחת מרופדת בנייר סופג.

ברמת העקרון המתכון הכיל גם קרם ריקוטה בצד, אבל אנחנו הסתפקנו ביוגורט.
תמונות יועלו בהמשך

למי שבכל מקרה רוצה:
חצי מכל שמנת מתוקה
1 מכל גבינת קיקוטה
מלח
אפשרות: עירית קצוצה

מקציפים בקערת המערבל את השמנת לקצפת רכה, שמים את גבינת הריקוטה בקערה, מוסיפים את הקצפת ומערבבים בתנועת קיפול. ממליחים קלות, מוסיפים את העירית ומערבבים קצת. מגישים את הלביבות לצד קרם הקחקוטה

חברי כנסת ישרים

א) בסלט הקיסר השתמשנו בשמן זית ולא שמן קנולה.

ב) סלט קיסר:



ג) הלביבות:





הסלט חוסל באותו הערב.
מהלביבות נשארה כמות חביבה שחוסלה למחרת בחוף הים (צריך לנצל את מזג האוויר, לא?)

חברי כנסת ישרים

איפה רכז הרימונים, איפה?

האמת שהלביבות נראות מגרות, אבל ניסית להשתמש בבטטה במקום? אני חושב שזה ישדרג את הטעם (אני אישית לא ממש חובב של דלעת).

ואתה לא מפחד לאכול ביצה חיה בסלט? נראה לי פחד אלוהים לקבל איזה זיהום.

"תשקר‭,"‬ הוא אומר. "אל תספר את כל הסיפור. הישראלים, בעיקר העמותות שפועלות בקרב המסתננים פה, אוהבים שמשקרים להם‭."

חשבתי לעשות שילוב בין בטטה ודלעת (שניהם נשארו לנו מיום קודם בו הכנו מרק כתום), אבל נשארה כמות גדולה של דלעת שכנראה היתה נזרקת אם לא הייתי משתמש בה.



לגבי הביצה, זה סיכון, אבל אתה גם מסתכן כשאתה אוכל סושי או סטייק שעשוי במידה הנכונה (מדיום ריר).
יצא לי לראות באחד המתכונים לרוטב הקיסר אפשרות לבשל את הביצה במים רותחים במשך 40 שניות, לא יודע עד כמה זה אפקטיבי.

חברי כנסת ישרים

למעשה, בישול חלקי של ביצה מסוכן יותר מביצה חיה, שכן הוא מעלה את הטמפ' שלה ומאפשר לפתוגנים לגדול
למספרים גדולים יותר. בזיהום חיידקי ממזון - הכמות בהחלט קובעת, וחיידקים במס' קטנים יגרמו מחלות בסיכוי נמוך
לאין שיעור מאשר במס' גדולים...

מיכל - 20.1.13
מאיה - 9.11.14
נטע - 2.4.20

א. בישול חלקי אינו אפקטיבי.

ב. פיסטור ביתי אינו מעשי.

ג. אתה מסתכן יותר כל פעם שאתה לוחץ ידיים, או, רחמנה ליצלן, מתנשק....

ד. אם הביצה משמשת לך לייצור מיונז או תחליב אחר - אפשר להשתמש במיונז מסחרי ולשדרגו, או להשתמש במתחלבים אחרים; לא חסר.

ה. אם בכ"ז בביצה חיה חשקת - ניתן להוריד את רמת הסיכון באופן מאד משמעותי ע"י חיטוי קליפת הביצה לפני שבירתה, או אפילו רק ע"י שטיפה טובה במים חמים וסבון כלים.

http://www.health.gov.il/units/educ...atalog/eggs.htm

ציטוט:

אסור לשטוף ביצים, השטיפה עלולה לגרום לחדירת החיידקים דרך הקליפה.

חברי כנסת ישרים

חברי כנסת ישרים

לביבות דלעת נשמע מעניין
המתכון גם כולל 2 זוגות נעליים??

תודה על המתכונים.

חברי כנסת ישרים