ישנם הרבה מתכונים לבשר כריש, היום ניסיתי שניים מהם: בשר מטוגן עם השרייה בבירה ועם השריה בחלב.
ראשית קפצתי ביום שישי לסניף טיב טעם בסגולה (פתח תקוה) וקניתי כק"ג בשר כריש טרי.

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/27258725.jpg]


ארבע שעות לפני הארוחה הכנתי בקבוק בירה הייניקן וחצי מיני-חבית הייניקן (את החצי השני שתיתי תוך כדי הכנה... )

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/18032753.jpg]


שפכתי את הבירה לקופסת פלסטיק והנחתי חצי ק"ג בשר כריש לצורך השרייה

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/38534595.jpg]


לחצי השני של בשר הכריש הכנתי חלב

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/23287953.jpg]


וגם אותו השריתי

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/28334323.jpg]


מקץ 4 שעות הגיע מועד ארוחת הצהריים. הכנתי מחבת, שמן זית, פלפל גרוס ומלח

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/52460399.jpg]


טיגנתי ראשית את הנתח שהושרה בבירה

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/76406965.jpg]


תוך כדי וגם בסוף הטיגון הוספתי מלח ופלפל גרוס ולבסוף הוספתי עוד קצת שמן זית

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/67366952.jpg]


בתיאבון

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/60550316.jpg]


לאחר סיום הטיפול בנתח שהושרה בבירה, ניקיתי את המחבת וטיגנתי באותו האופן את הנתח שהושרה בחלב.
בתיאבון

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.fresh.co.il/scripts/exif.php?file=2005/02/26/32993663.jpg]



לסיכום - מדובר בבשר טעים עם ריח מאוד יחודי ודומיננטי.
עד כמה שזה ישמע מפתיע - העדפתי את הנתח שהושרה בחלב כי הוא השתלב טוב יותר עם ריח הכריש.

כדי לא להחטיא שומרי מסורת חשוב לציין שכריש אינו כשר.

בתיאבון

מאיפה המתקונים? או שהיצירה עצמאית?

"...שיאים של התמדה, נאמנות ומסירות נפש." יגאל אלון "מסך של חול"

לא ידעתי שמוכרים בשר כזה כאן.
חברים סיפרו כי אכלו בחו"ל מרק כריש ופיצה עם כריש. טיב טעם הפתיעו.
למרות שאיני אוכל מאכלים שאינם כשרים,המלצתי היא להוסיף שום ופלפל צ'ילי במקום פלפל שחור.

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

הודעה מעניינית לתפריט מעניין ושונה ותמונות מצוינות, חבל שאינן יכולות להעביר טעם
בנוסף אני רואה גם שמחירו סביר על אף העובדה שניתן לסווג 'כריש' כמוצר שאינו שגרתי (בלשון המעטה)

ואיך אפשר ללא התיחסות לאלכוהול, בחירת הבירה מצוינת - גורדון היילנד סקוטש אייל
הסיפור המעניין שהגורדון של שלל טעמיה נקראת 'סקוטש' אך מיוצרת בגלל בבלגיה על ידי ג'ון מרטינס !

אותו ג'ון מרטינס הוא אנגלי שהיגר לבלגיה בתחילת המאה הקודמת, החל בייבוא גינס, פיתח את הגורדון שהוצגה כבירה סקוטית ואח"כ את הבולדוג הבלגית שלימים נקראית ג'ון מרטינס על שמו


האם טעמו וריחו מזכירים דג או שמא שונים ?

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

והריח נשאר בבית לפחות 24 שעות לאחר סיום הארוחה...

ההסבר על הבירה נאה, ידעתי כי ימצאו כאן אניני טעם שישימו לב אליה...

מדובר בחיה נכחדת עם תפקיד הרה גורל באיזון הימי העולמי.
הנתחים הללו נראים כאילו הגיעו מאחד הזנים הנפוצים בים התיכון, יתכן אפילו כאלו הנתפסים בטעות ברשתות הדיג (כך שהעוון קטן יחסית), אבל מרק זנב כריש (Shark's Fin) שהוזכר כאן מוכן במזרח מכרישים הניצודים לשם כך ואוכלוסייתם הולכת ונעלמת.

חוץ מזה - נראה משובח.
לגבי הריח, יתכן כי זה נובע מנטייתו של הכריש לאכול כל מה שזז (הוא הרי התברואן של הים ), באופן כללי, לבע"ח טורפים יש טעם עשיר יותר מאוכלי עשב/פלנקטון, ולטורפים של הטורפים - אדרבא ואדרבא.

מה שבטוח, כיף להיות בראש שרשרת המזון

כרישים אוכלים בני אדם ?!

ד"א כריש זה בשר או דג ?

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

בשר מעולה, רק חבל שלקחת בשר כריש עצמו ולא את סנפיריו שהם יותר "חוטיים" ויש הטוענים אף יותר טעימים.

אם ברצונך לטעום עוד מסוגי הבשר כאלה, תקנה בטיב טעם חתיכה מסנפיר של חתול ים, בשר מ-ד-ה-י-ם.
אם רק היו לי תמונות... בכל מקרה, בישלתי אותו על מחבת מצופה בקמח טמפורה עם שמן זית,אנדיב וצלפים...
ליד הגשתי פירה swirl של בטטות ותפוחי אדמה לבנים. הכל על מצע של עליי בייבי ברוטב לימון וקצת חומץ בלסמי.

יצא אלוהי פשוט!

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.culture24.org.uk/asset_arena/5/01/63/336105/v0_master.jpg]