קניתי חבילה של קבבים רומנים, ומשום מה בבית בתנור זה תמיד יוצא מגעיל להפליא, וכשמכרו לי בחנות בדיוק את אותם הקבבים בבגט הטעם היה חלומי.
יש איזשהוא סוד בהכנה?

מה פתאום בתנור?

אם אתה קונה אותם בסופר כדאי לבדוק שהם לא הופשרו בדרך למקפיא (נכון לכל דבר קפוא).
(ובוודאי להפשיר היטב לפני הבישול).

הצעות לבישול:
לדעתי עדיף לצלות את הקבבים על הגריל ולא בתנור, כמו כן ניתן להוסיף תימין או רוזמרין מתחת לסבכה להוספת טעמים.

אפשרות נוספת היא לבשל במחבת פסים על הכיריים.

בהצלחה!

תודה אני אנסה היום

בכיף, ספר לנו איך עשית ואיך יצא בסוף!
מנסיוני - תנור מייבש את הקבבים ולכן אני לא מכין בו אותם

כן תנור מייבש אותם לגמרי, נסיון עצוב של שנים.
בכל אופן ניסיתי על מחבת עם פסים, קצת שמן קנולה וחתכתי באמצע כל קבב לשתי פרוסות כמו שראיתי בחנות - יצא אחד הדברים.

הכי טוב זה פשוט להכין את הקבבים ולא לקנות אותם קפואים...

ראשית - כפי שכבר יעצו לך - עשה במו ידיך ואל תקנה חתול בשק!
שנית - אחרי שהפשרת את המוצר הקנוי - פרק אותו, וערבב לתוכו סודה לשתיה (אבקת ביקרבונט) וקצת גרגרי קימל מעוכים. מי שרוצה יכול גם להוסיף שום כתוש טרי. עכשיו צור מחדש קציצות, וצלה על מחבת פסים לוהטת, או שפד אותן עם קיסמים לחים וצלה על האש. אבקת הביקרבונט נותנת להן מרקם אוורירי שניתן להשיגו רק ע"י הכנה מיידית, ולא ממוצר קפוא שהופשר.

ואגב - אין קבב קומני: יש "מיטיטיי" (MITITEI), שפרושו בתרגום חפשי "קטנטנים".

הטיפ של אבקת הסודה מצויין!
אם כבר צולים בשיפודים - עדיף מתכתיים אם יש.

זו עצה מסוכנת משהו.
השיפודים המתכתיים טובים כאשר רוצים לצלות משהו גם מבפנים, למשל נתחי חזה בשר גדולים במיוחד.
צריך לקחת בחשבון שאם מדובר בשיפוד מתכת, זמן ההכנה ירד.

הקבבים צריכים לצאת פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, ולא מפוחמים.
אגב, מי שרוצה להוסיף עוד נדבך ארומטי ליצירה, יכול להשתמש בגבעולי רוזמרין בתור שיפודים.
ועוד פטנט אחד היישר מארץ הוולאכים - טוב גם לשיפודים וגם לסטייקים - בעת הצלייה, הזלף עלייהם קצת יין לבן יבש, בעיקר לקראת סוף הצלייה.