הייתי חיב !
פשוט הייתי חייב לצלם אותו !

ואם אפשר היה להעביר את הריח שמציף את הדירה שלי עכשייו הייתי עושה גם את זה ... בחיי !

אני בטוח שלפחות חלק מכם מכיר את הפטנט של אפיית עוף ממולא באורז כשהוא מוקף במעגל של מלח בישול (ואם לא אשמח לפרט)...

בינתיים הנה תמונה קטנה להמחשה:






יאמי......

במה הוא ממולא? רק באורז?

מריח נפלא

כמה פשוט ככה טעים !

המלח שבהיקף גורם לעוף להפריש את כל הנוזלים החוצה תוך כדי החימום (הוא נראה ממש מזיע)....
האורז שבתוכו סופג את מיצי העוף והעור הופך ל"קריספי" וממש "מתפצפץ" תוך כדי נגיסה.....
החכמה היא לדעת מתי להפסיק את האפיה היות ומספיק לחרוג בשתי דקות כדי לייבש את העוף יותר מדי !

אמנם עברו כבר כ 8 שעות מאז אכלתי אותו אך טעמו הנפלא עדיין בפי....

אחחח... זו היתה טעות לצפות באשכול הזה עכשיו, אני ממש יכול לדמיין את הריח...

כמה טיפים שלמדתי במשך השנים מפה ומשם:
1) לפזר תפו"א, בטטות, ארטישוק ירושלמי וכו' (שלמים) בגבול בין העוף למלח
2) לחתוך פרוסות תפו"א אדמה ולהניח מתחת לעוף, הן סופגות מיצים וטעמים מהעוף...
3) אפשר גם לפנק את העוף בליטוף עדין של איזו מרינדה (שום, שמן זית, עשבי תיבול) או רק שמן זית או גם סתם עלי רוזמרין למי שאוהב
4) יש הנוהגים לצפות את התבנית והעוף בנייר כסף - אני נגד...
5) רק שמעתי /קראתי אך טרם ניסיתי, למי שממהר או אין לו הכישרון להכין מלית כמו ליבני - לדחוף לעוף (יצא חרוז...) לימון מחורר

ליבני, עכשיו שהוכחת שיש לך את זה, אנו מחכים לעוד !!!

אם רוצים לקחת את שיטת הההכנה הזאת לקיצוניות יוצקים שכבת מלח לסיר, מניחים עוף מטובל היטב ושפכים עוד מלח עד שהעוף מכוסה לחלוטין. שמים מכסה ומכניסים לתנור בחום בינוני-גבוה. אופים כשלושת-רבעי שעה- או עד שהמלח יוצר מעין שכבה קשה סביב העוף.
מוציאים, שוברים (בכוח רב!) ומנקים מעט את שאריות המלח שנותרו על העוף. בשיטה הזאת העוף נשאר עסיסי ביותר וכל טעמי וניחוחות הטיבול נותרים בפנים.

את ההכנה עם מלח המכסה את העוף לחלוטין כן ניסיתי.
עם חמר לא יצא לי לנסות,אבל ראיתי בטלוויזיה פעם,מכיר?

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

שמעתי, אבל מעולם לא נתקלתי. בכל אופן, זה נשמע לי מסובך מבחינה לוגיסטית - משהו שעושים פעם אחת בחיים באיזה אירוע גדול.

ד"א, השיטה עם המלח מקובלת מאוד בהכנת דגי ים. דניס למשל מעולה במעטפת מלח.

התנסיתי בעבר גם במנה שכזו שהיתה עסיסית להפליא !

ואם כבר אפייה במלח - למען האמת המנה של העוף האפוי כשסביבו מלח היתה נפוצה מאוד אצלינו בחיל הים בעת שירותי הצבאי !
למעשה שם נתקלתי בצורת האפייה הזו לראשונה.....

שמעתי באמת שאוכלים היטב בח"י.

ככה לעלות תמונות כאלה ואני עכשיו ב 2 לפנות בוקר אוכל מרק מוכן מכוס קלקר

http://www.banim.org/

אני מתנצל בהכנעה בפני חברי הפורום המכובד והנכבדים ומתוודה...

לבני עצמו הנו בור גמור בכל הקשור להכנת אוכל (למעט חביתות וכריכים) !!!
מתוך התלהבות פשוט שכחתי לציין עובדה מצערת זו !

אני נהנה להציץ כאן בפורום המכובד והמעניין (ולמען האמת אני עושה זאת די בהדיקות) וללמוד מכם,
עם זאת מי שאחראי או ליתר דיוק אחראית על הכנת האוכל בביתי היא אשתי ורק היא (תבורכנה הידיים) !!!
כל יצירות הקולינריה הן פרי עבודתה שלה בלבד כולל זוג העופות המוצגים לעיל אשר ריחם היה כה עז ומשכנע שהחלטתי מרוב התלהבות לשתף אתכם בכך !

מקווה שאזכה לסליחתכם...

אשתי אגב נהנתה מאוד לקרא את ה"טיפים" שהועלו כאן בעניין העופות !

בברכה.

לבני.

חחחחחחחח איך שכחתתתתתתתתתת?!? חוצפי

זה דבר ראשון שכותבים........"אשתי הכינה" וכו' קפיש?
תלמד פעם הבאה,
ותביא עוד מטעמים מהגברת המיוחדת שלך!

מבטיח שזה לא יקרה שנית !

http://www.banim.org/

חחחחח!! תקוע לעוף אורז בתחת!!@$#%&
סתם... נראה טוב מאוד, סחטיין.

בניית אתרים

בכל מקרה - חן חן...

חחח וואי כל הבית שלי מלא ריח מזה ...

סתם אני מכיר סבתא שלי היית מכינה את זה פעם :[