שלום,

שאלתי היא:
כאשר אדם הלוקח פרוסת לחם ושם אותה במצנם..
הפרוסה תכיל פחות קלוריות ?

הרי כאשר שרפתי חלק מהפרוסה, חלק מן האנרגיה של אותה פרוסה הפך לאנרגיית חום, לא ?

אודה לכם אם תענו לי ותתקנו אותי לגבי השערתי.

לפחות הביעו את דעתכם בנוגע לזה..

תודה!

ניחוש: אתה צודק.
למה זה רק ניחוש? כי אני לא מכיר את כל התהליכים שמתרחשים בחימום פרוסת הלחם, וכי נדמה לי שקראתי פעם שדווקא פרוסת לחם קלויה מכילה יותר קלוריות מפרוסה "רגילה".

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://galbarak.co.il/for_other_uses/freshsignature2.png]

כשאתה שם פרוסת לחם במצנם מתרחשים מספר תהליכים:

1. ייבוש (המים שהיו בפרוסה מתאדים)
2. קרמליזציה (הסוכר שבפרוסה הופך לקרמל ומקנה לה גוון שחום)
3. התפחמות (העמילן נשרף ומתפרק ומשאיר גוש שחור ולא אכיל וריח שרוף במטבח)

כמו שאתה רואה, זה באמת תלוי מתי אתה מוציא את הלחם מהמצנם
בדרך כלל זה יהיה לפני שהוא יאבד חלק משמעותי מהקלוריות שלו...

_________________________________________________

אזהרה: משרד הבריאות קובע כי העישון מזיק לבריאות !
תראו, אפילו החייזר נהיה ירוק מזה

מנהל פורום מדע בדיוני ופנטסיה ופורום מדע טכנולוגיה וטבע בפרש