 |
03-03-2012, 19:20
|
|
תחמושת בע"מ
|
|
חבר מתאריך: 09.03.04
הודעות: 27,743
|
|
"לחמנינה" - הנקודה המדויקת בה נפגשת האהבה עם הבצק !.....
פעם, די מזמן, חשבתי להתחיל לכתוב כאן גם על בתי קפה ולו מהסיבה שלפחות פעמיים, שלוש בשבוע אני מוצא את עצמי פוקד אחד או שניים שכאלה...
בממוצע, הרבה יותר ממסעדות...
אז עלה הרעיון............................................ .. וירד!
ירד היות ובמחשבה שניה הבנתי שמעטים המקרים שבהם אני מבקר בבית קפה והחוויה כל כך ייחודית עד כדי כך שאחליט לשתף בה גם אתכם...
וכך זה נמשך ונמשך עד שלאחרונה נפל דבר, המשפט "בא לשכונה בחור חדש" בהחלט מתאים כאן....
אם נודה על האמת, הכל התחיל כבר לפני למעלה משנה וחצי, אז קראנו לראשונה אני וזוגתי הקונדיטורית על מעין "מאפיה מחתרתית" שפועלת בשכונת בצרון. השכונה המנומנמת למדי ששוכנת לה על קו התפר הפתלתל שבין תל אביב לגבעתים (בסמוך לנחלת יצחק), שכונה שבשנים האחרונות הפכה לאבן שואבת עבור לא מעט זוגות צעירים שמחפשים בית קטן עם גינה בלב הכרך הגדול, סוג של אי של שקט....
זכור לנו כי דובר במאפיה ביתית המפיקה תוצרת משובחת שנמכרת במקום ללקוחות קבועים שמגיעים במיוחד...
לא פעם אמרנו לעצמנו שאנחנו חייבים לבדוק על מה ובמה מדובר אך לצערינו הגדול לא הצלחנו אף פעם להגיע ואם כבר הגענו...אז גם למצוא את המקום... ממש מחתרת....
והנה, לפני כחצי שנה, התברר כי הבעלים של אותה "מאפייה מחתרתית" החליטו להתפתח ופתחו ממש בסמוך לביתם בית קפה שמתבסס על מיני המאפה מעשה ידיהם בשילוב של מנות נוספות וקפה איכותי מבית "בריסטוט" !
אז שנפספס הזדמנות שכזאת?.. אין סיכוי !
בירור קצר גילה לנו כי בית הקפה החדש נקרא "לחמנינה" והוא ממוקם ברחוב קרמניצקי 14 שבתל אביב, מיקום מעניין ויחודי ששווה כמה מילים....
ראשית - אין צורך להכנס לתוך העיר!... פשוט לא צריך....
רחוב קרמניצקי ממוקם לא רחוק מאולם הסינרמה המוכר, מדובר על רחוב קטן שיש לפנות אליו מרח' יגאל אלון ממש היכן שממוקמת סוכנות רכבי פיאט המוארת. היתרון הגדול של המקום פרט לכך שאין צורך להכנס אל תוך תוכי תל אביב הוא בכך שתכל'ס, מי שלא צריך, לא ממש מגיע לשם...זה אומר שלפחות בחלק משעות היום אפשר למצא בסביבה חנייה (ואם אין, אז יש חניון לא רחוק), לא מדובר בסביבה הומה וסואנת ובסופו של דבר כמו שכבר נאמר כאן... סוג של אי של שקט הנושק לעיר הסואנת אך לא נוגע בה ממש....
אז אחרי שפונים לרח' קרמניצקי מיגאל אלון, נוסעים כ 300 מטר מזרחה, שם מצד ימין, תמצאו את "לחמנינה" .
עיצוב המקום פשוט, נעים לעין ומזמין, בלי התחכמויות בלי התפנפנויות ובלי פוזה ... פשוט ונקי...
כשנכנסים מגלים שהמקום בעצם מחולק לשני אגפים עקריים, מצד אחד, בית הקפה עצמו בו ניתן לשבת או פשוט להזמין בדלפק ולקחת כשבזמן שבו אתם ממתינים להכנת הקפה או לאריזת המאפה שהזמנתם, תוכלו, ולפעמים אף תידרשו לכך, לטעום ממגוון הלחמים שהמקום מציע. לשם כך נמצאת מעין "פינת טעימות" חפשית שבה תמצאו פרוסות לחם טריות ומבחר מטבלים/ממרחים המוכנים במקום כגון טפאנד, קונפיטורות, חמאה וממרח פסטו שזכה לתואר.... "אלוהי"!!!
מדובר בממרח פסטו במזיגת תבלינים מדוייקת להפליא וטעם שלם שחובה לנסות !
והנה קצת תמונות שימחישו לכם את המקום ואת האווירה:
ראשית, "קיר הלחמים", שימו לב לככרות הלחם הזהובות שלמעלה משמאל, זהו לחם כוסמין !... משמאל זהו דלפק ההזמנות וניתן להבחין גם ב"פינת הטעימות" ובשאר מיני מאפה....
 
  
האגף השני של בית הקפה הוא בעצם המאפייה/קונדטוריה. מה שמבדיל ומפריד בין שניהם הוא לא יותר מקיר זכוכית גדול, כך שבעוד אתם ממתינים להזמנה, אתם יכולים להביט ולראות במרחק נגיעה, כיצד מיני המאפים והלחמים נעשים ומטופלים בידיהם/ן הנאמנות של הקונדיטורים/יות והאופים/ות כשלא לא אחת נפגשים מבטי הלקוחות ומבטי האופים תוך החלפת חיוך של תוך כדי....
כבר מזמן כתבתי שאני אוהב את אותם מקומות שבהם ניתן לראות את הנעשה במטבח, מבחינתי אלו מקומות שאין להם מה להסתיר.... וכך זה גם כאן ב"לחמנינה" ובגדול !
"מסדר העוגות" המוצעות למכירה, ביניהן גם ריבות, שמן זית איכותי ומאפים למיניהם....
ניתן להבחין גם בקיר הזכוכית הגדול שמפריד לא מפריד....
   
לקח לי לא מעט זמן להעלות לכאן את הביקורת הזו, בכל פעם כשישבתי ב"לחמנינה" דאגתי לצלם קצת, עוד מאפה, עוד עוגה, עוד סוג חדש של לחם...כך לאט לאט אגרתי תצלומים של מגוון מוצרים שהנה הם לפניכם ולשיפוטכם....
ראשית, מראה כללי של הויטרינה עליה הם מונחים כדי להקל על הבחירה:
אחד הדברים שאני מאוד אוהב במקום הוא שלצד מאפים מוכרים, תמיד תמצאו גם מוצרים שהם בגדר "פיתוח מקומי"....
תראו את עוגיות הג'מבו היפות האלה, אלו בצורת הפרח מרוחות בשכבה דקה של ריבה נהדרת ואיכותית, ממש לא מהסוג שנדבק ומציק ואילו העגולות מרוחות בשכבה של שוקולד נהדר, מיזוג מושלם בין החלק האפוי לבין המילוי, אף אחד לא משתלט על השני...פשוט כיף בפה ליד כוס של קפה הפוך חמים ונעים או כפתרון נהדר לילד שלא ממש רעב אבל "אני רוצה משהו"......
 
בריושים שזופים, טריים ועשירים...שהרי כבר נאמר לפחות פעם אחת בהסטוריה המשפט..."אם אין לחם נאכל בריוש".....
תראו אותם....
 
מאפה אגסים עם שקדים - עילוי!... פעם אחת יצא לי לטעום אותו והוא היה נ ה ד ר !!!
הוא מוגש עם שמנת חמוצה ותראו אותו, תראו את הטריות...
את הטעם אפשר רק לדמיין והוא פנטסטי...
 
אחד המאפים האהובים עלי לצד כוס הקפה הוא מאפה התרד, מאפה שהוא תמיד טרי, חמים (ולאו דווקא כי הוא חומם לפני שהוגש) וטעים.... לא כבד מדי, מדוייק, זו המילה.....
 
היות והזכרנו כאן כבר את המקוריות שמאפיינת את המקום, הנה אחת היצירות המדליקות והמקוריות שזכיתי להכיר בזכות "לחמנינה", הכירו את ה"פיתה קינדר", כן, כן..."פיתה קינדר" !.....
מאפה מקורי, איכותי ויוצא דופן !
מאפה שמבוסס על מעין פיתה ("מעין" כי מדובר בבצק אחר ושונה משל הפיתה המוכרת), שטומן בחובו הפתעה ומכאן שמו......
כל "פיתת קינדר" מכילה מילוי שונה - אני התנסיתי עד כה בשניים מהם, הראשון הינו שקשוקה השני עלי מנגולד עם גבינה ופטריות.
ומאיפה בכלל להתחיל?....
לשולחן מגיעה צלחת עליה מונחת ה"קינדר" החמימה והתפוחה בלווי צלוחית ובה טחינה גולמית (במקרה של המנגולד והגבינה), באמצעות סכין בוצעים אותה לשנים ומבעד לאדים שעולים נגלה מראה שעדיף לראותו מאשר לתארו:
 
א י ז ה כ י ף !!!!!!!
והגרסה במילוי השקשוקה....נהדרת לא פחות!
חובה! חובה! חובה! לנסות לפחות פעם אחת.....
ויש כריכים (נדיבים ומצויינים) ויש מרקים חמים ומהבילים (מרק העדשים מומלץ בחום) ויש פוקצ'ות ולכבוד פורים....גם מגוון אזני המן במילוי שוקולד, תמרים או אגוזים.......
  
הקפה....
כפי שכבר נכתב, הקפה המוגש במקום הוא של "בריסטוט", קפה מצויין כשלעצמו אשר מוכן כהלכה ע"י הבריסטה במקום:
ולקראת סיום, עוד שתי המלצות חמות...
"לחם נלסון" (ע"ש נלסון מנדלה יבדל"א), לחם הנלסון הנו אחד המוצרים המזוהים ביותר עם "לחמנינה", לחם כהה בעל לחות מסוימת עמוס דגנים, מיני דגנים שונים וטעם משובח בעל גוון מתקתק קלות.
אני יכל להעיד באופן אישי ובאחריות כי מדובר בלהיט אמיתי! באופן קבוע יש בביתינו ככר של לחם נלסון שאין כמוהו להקניית תחושת שובע (אישית אני מסתפק בשלוש פרוסות מרוחות כל אחת בכפית של טחינה גולמית משובחת), מנה שכזו מעניקה תחושת שובע לפחות למס' שעות...
בחיי.....
ואם בלחם עסקינן (ובמקוריות), נסו את לחם הסלק בעל המראה הנפלא (לחם יפהפה בעל גוון סגול) והטעם הכל כך ייחודי, לחם הסלק ניתן לרכישה לעת עתה רק בימי שישי.....
לחם הסלק:
ולסיכום:
"לחמנינה" - מקום שמציע מגוון מכובד של מאפים איכותיים ויחודיים מבלי להתהדר בויטרינה עמוסה במוצרים מרהיבים עם טעם מפוקפק...
בית קפה שמעניק לביטוי הכל כך מוכר "קפה ומאפה", משמעות חדשה ורעננה לגמרי!
שילוב נפלא בין קפה מצויין, מיקום מצויין, מאפים מקוריים ומדוייקים להפליא, שירות נעים וחייכני ומחירים סבירים והכל ללא טיפת פוזה מיותרת !
רק מילים טובות !......
המקום פתוח בכל יום מ 07:00 עד 20:30 למעט ימי שבת.
_____________________________________
V soncu bo hosta zapela, hosta in pesem vojna:
Brat moj, ne skrivaj lica, danes je vojna, VOJNA!
נערך לאחרונה ע"י לבני בתאריך 03-03-2012 בשעה 19:24.
|
|
ראשי
צ'אט
....
מצב כלאיים
