איך צומחת אפונה כל ילד יודע .... אבל מי ידע איך צומחים

עדשים
גריסים
חומוס

איך הם באים לעולם

למעשה, רוב הקיטניות מתחילות כירק. כך העדשים והחומוס, שצומחים להם בתוך תרמילים. בירושלים, בילדותי, נהגנו לקנות "חמלה מלאן", שזה חומוס שזה עתה קולף מקליפתו ונקלה על פח שהונח על גבי אש, מעדן אמיתי! כנ"ל לגבי השעועית למינה, האפונה (ששתיהן נמכרות גם בשווקים כשהם טריים) והפול. הם עוברים תהליך ייבוש שמאריך את חיי המדף שלהם. זאת גם הסיבה שצריך להשרות אותם לפני הבישול, להחזיר את הנוזלים שהם איבדו.


הגריסים הם גרגירי שעורה מיובשים.

בואדי ערה.
כמובן שחזרנו מלאי קוצים בכל אזור אפשרי בגוף, אולם הסברסים היו הרבה יותר טעימים מכל אותם "סברס צבר" נטולי קוצים שמנסים למכור לנו תחת כל עץ רענן.

לא חסרות משוכות צבר באיזור ירושלים. למעשה, בכל מקום בו היה כפר ערבי ועדיין לא בנו שכונה חרדית (או קניון, או אצטדיון, או אגף חדש בבית חולים אוניברסיטאי) יש צברים עתירי סברסים מתוקים בעונה.
איפה שאני זכיתי לדילמה העתיקה = פרי מתוק בחינם VS. קוצים מיניאטורים בכל חור אפשרי, צמחו בשנים האחרונות משרדי ממשלה לרוב.

ומה הקשר לקטניות?!