היי,
כשאנחנו מקפיאים קרח ממי ברז (שהם לא נקיים ממלחים ומינרלים, כידוע), נוצרים משקעים לבנים כלשהם בקוביות הקרח. השאלה שלי - למה זה קורה, איך אפשר לפתור את זה ואיך עובד הפיתרון?
תודה, עמרי

בברכה, עמרי (בלי ו' )
אם לא יודעים, לא כותבים. בשביל זה יש חברים.

Equipment: Nikon D50, Nikkor Dx 18-55mm, Nikon SB600, Nikkor 50 mm f/1.8, Tamron 18-250mm Canon PowerShot A95, Tiffen Filter Set, Minolta Dynax i7000, Minolta 28-85 mm, Σ 70-210 mm, and a few more glasses...

תהליך הקפאון הוא שינוי מצב צבירה מנוזל למוצק. ההבדל בין נוזל למוצק היא בסידור של המולקולות שמרכיבות את החומר - במוצק המולקולות מסודרות במבנה מסודר ומחזורי ולעומת זאת הנוזל הוא חסר סדר ארוך טווח. מומסים בנוזל משבשים את היכולת של החומר להגיע למבנה מסודר באופן מושלם ולכן יש להם נטיה להדחק אל מחוץ לגביש הנוצר. (אגב, כשמוסיפים מלח למים, טמפרטורת הקפאון שלהם יורדת בדיוק מהסיבה הזאת). כשהמים קופאים במקפיא הם בדרך כלל קופאים מבחוץ פנימה ואז המים במרכז הקוביה אמנם "דוחפים" החוצה מומסים, אבל אלה נלכדים בתוך הקוביה. עיקר האפקט נוצר על ידי אוויר שמומס במים, אבל גם על ידי מלחים -קובית הקרח שאתה מקבל היא פשוט מלאה בבועות שמפזרות את האור ולכן הקרח עכור.

איך פותרים את זה בבית? אפשר להשתמש במים מזוקקים שבאופן אידאלי אין בהם מלחים, ורצוי גם להרתיח את המים לפני ההקפאה - פעולה שמוציאה את האוויר מתוך המים. נטיפי קרח בטבע נוצרים לרב משלג שנמס (בגלל לחץ למשל) וקופא שוב בסביבה הקרה - בתהליך הזה הקפאון הוא מבפנים החוצה: יש ליבת קרח עליה זורמים מים בקצב איטי וקופאים תוך שחרור האוויר שבהם לסביבה ואז נטיפי הקרח הם צלולים מאד. יצרני קרח מחקים את התהליך הזה ומקבלים קרח צלול ויפה.