02-11-2011, 11:22
|
 |
|
|
חבר מתאריך: 03.11.02
הודעות: 21,199
|
|
|
ראש, לב וזנב הינם שלבים בזיקוק אחד.
ראש - הנוזל שמתקבל בתחילת תהליך הזיקוק
לב - הנוזל המתקבל באמצע תהליך הזיקוק
זנב - הנוזל המתקבל בסוף תהליך הזיקוק.
אין הגדרה מדויקת מתי נגמר הזנב או מתי מתחיל הראש, זה דבר שנרכש בנסיון.
מבחינה סטטיסטית, בראש ובזנב יש אחוז גבוה יותר של חומרים שאינם אתנול (בראש יהיה אחוז גבוה יותר של חומרים שמתנדפים בטמפ' נמוכה יותר מאתנול ובזנב יהיה אחוז גבוה יותר של חומרים שמתנדפים בטמפ' גבוהה יותר מאתנול).
מכאן, שיש סיכוי שבראש יהיה אחוז גבוה יותר של מתנול (טמפ' רתיחה של מתנול היא 64.7C וטמפ' הרתיחה של אתנול היא 78C) ובזנב יהיה אחוז גבוה יותר של מים.
יש כאלו שמשליכים את הראש והזנב ומשתמשים רק בלב, ויש כאלו שמעבירים את הראש והזנב זיקוק נוסף ומשתמשים רק בלב מהתוצר הסופי.
טעם אניס ניתן להוסיף ע"י השריית תבליני אניס בתזקיק הסופי או בין הזיקוק הראשון לשני.
אין הרבה תגובות כי להבדיל מהכנת אלכוהול מותסס שזה דבר נפוץ יחסית בארץ, זיקוק אלכוהול הוא נדיר יותר וקשה למצוא אנשים עם נסיון (גם לי אין נסיון בכך והדברים שכתבתי כאן הם ידע תאורטי בלבד).
אם אתה רוצה לינק חביב על הכנת עראק:
http://news.walla.co.il/?w=//551409
|
ראשי
צ'אט
מצב כלאיים
