שלום חברים,
כחלק מפרוייקט שימור שאני מתכוון ליזום באתר שלי ("הנחתום"), אני מחפש מתכונים מסורתיים ללחם.
בכוונתי ללמוד את המתכונים, לנסות אותם ולהתאים אותם לכלים ולמצרכים שיש היום.
אז אם יש למישהו סבתא שמכינה פרנה משובחת, או דודה-רבא עם אחלה לחם בוכרי - אשמח לשמוע.
תודה ושבת שלום
שלומי

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

וזה המתכון:

אח, חזק אתה. שנון ואפילו מתאים לפסח המתקרב.
אגב, אחד הפרויקטים המתוכננים הוא להכין שמרים ע"פ המתכון שב"היסטוריה טבעית" מאת פליניוס.

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

מה קדם למה: הלחם או השמרים?
במצרים היו מכינים בירה (או יותר נכון שיכר) מלחם שהושרה במים ותסס. באופן סיבובי לחלוטין, הם היו משתמשים במשקע שבתחתית הכלי שבו תסס השיכר, כדי להתפיח לחם (=שמרי בירה המשמשים עד היום)!