היי
רציתי לשאול לגבי המצאה וגילוי מאכלים חדשים
אני אתן בתור דוגמה את הזיתים השחורים-
ראיתי בטלוויזיה תוכנית על איך משחירים זיתים ירוקים והופכים אותם לשחורים והיו שם המון המון שלבים...
קודם משרים אותם כך וכך זמן בתרכיז כזה, ואז מעבירים למיכל אחר ומשרים עם תמסית אחרת וכד'.
מה שרציתי לשאול זה איך אנשים הגיעו לכזה דבר?!
כאילו, פתאום למישהו נפל זית לכוס הקפה שלו ופתאום הוא חשב- איזה יופי אולי נשים את הזית בעוד 5 תמציות ואז יצא משהו טעים?
(כי המנחה בטלוויזיה טעם את הזיתים באמצע התהליך ואמר שטעמם נוראי)

ויש עוד הרבה דברים שאני ממש סקרנית לגביהם- איך הגיעו לגילוי\המצאה שלהם
ניסיתי לחפש קצת בגוגל ולא מצאתי וקיוויתי שמישהו כאן יוכל להאיר את עיניי!!

הזיתים שחורים לא כי רצו שהם יהיו שחורים, זה בגלל תהליך שינוי הטעם שלו.
למשל אם רוצים להוסיף לזיתים טעם מלוח, משרים אותם במי מלח, אם רוצים אותם מתוקים, משרים אותם במי סוכר וכו'...
עושים את השינויים האלה להרבה פירות וירקות, למשל מלפפון חמוץ, כרובית ועוד

לדעתי זה תוצאה מניסיון לשמר את הזיתים ( או כל מאכל אחר ) בלי מקרר, עם הזמן מצאו את הדרך לתת למאכל המשומר טעם יחודי וזה הפך למתכון.

חברי כנסת ישרים