למדתי לקבל את התופעה בגיל צעיר (כמו את העניין שביצה הופכת לחביתה בחימום ) ועכשיו התחלתי לשאול - למה?

רוח נוצרת בגלל הפרשים בלחץ האויר.
כידוע, אוויר חם קל יותר ופחות צפוף מאויר קר.
לכן במפגש בין אוויר קר לחם האויר נוצר חוסר איזון שצריך להתייצב וזאת על ידי מעבר של אוויר בין שני האזורים.
בני אדם קוראים לזה רוח.

לגבי הביצה, טוב ששאלת

הביצה מעשויה מחלבונים שמשנים את המבנה שלהם בחום.
כפי שמוסבר באתר How Stuff Works, חלבון מורכב מחומצות אמינו הקשורות ביניהן בקשר כימי חלש (לא קוולנטי) צורת הקיפול ואופן החיבור של חומצות האמינו קובעים את תכונות החלבון.
חימום החלבון שובר את הקשרים שבין חומצות האמינו ומספק לחלבונים אנרגיה ליצירת קשרים קוולנטיים חזקים יותר.
לכן הביצה מתקשה בחימום.

_________________________________________________

אזהרה: משרד הבריאות קובע כי העישון מזיק לבריאות !
תראו, אפילו החייזר נהיה ירוק מזה

מנהל פורום מדע בדיוני ופנטסיה ופורום מדע טכנולוגיה וטבע בפרש

זה נקרא דנטורציה - הרס המבנה המרחבי של החלבון, כלומר שינוי בסדר של חומצות האמיניות.
דנטורציה נגרמת גם משינוי קיצוני ברמת ה-PH (גם ששופכים חומצה על ביצה, היא תתקרש).

אם למדת חשמל, או התעניינת מעט ברמה העיונית, אז אולי זה יעזור לך להבין את הדבר.
כאמור, הפרש בלחץ האויר והשאיפה לאיזון היא היוצרת את הרוח, ניתן להציג כאנלוגיה להפרש פוטנציאלים בחשמל, הנקרא מתח.

אפשר גם להציג את שניהם כאנלוגיה לחוק כלים שלובים

תודה על ההסברים.
ואני בטוח שאפשר למצוא עוד הרבה אנלוגיות בקטע של איזון מצבים בטבע. יום אחד נעשה תחרות