בעקבות מספר בעיות וגורמים החלטתי לנסות לעבור לשימוש מלא ביוניקוד (utf-8).
המרתי מספר דפי php ל-utf-8, הרצתי אותם והאתר עבד מצויין, כך שאני מבין שלמנוע של PHP 5 אין בעיה להסתדר עם ANSI או utf-8.
אשמח לשמוע אם יש פורמטים מסויימים שלא ניתן להריץ אותם, או גירסאות מסויימות של php שלא מריצות פורמטים מסויימים.

את הפלט אני מבין שב-php שומר בפורמט המקורי.
יש אפשרות להגדיר את הפורמט של הפלט ללא קשר לפורמט הקבצים המקוריים ?