מסעדת "ביגה" בצומת שילת

שבת,ממש שנייה לפני ערב החג השני של פסח....
מזג אויר אפרורי משהו שמשפיע על ההחלטה הסופית לתת גיחה לכוון כללי הכרמל, בית אורן כשהיעד הסופי היא ארוחת צהריים משפחתית במסעדת "נוף כרמל" שבעוספייה.
זה המקום לציין כי הוחלט לנסוע לאכול דווקא במסעדה הזו בעקבות המלצתם של הורי אשר זכו לסעוד בה בשבוע שעבר יחד עם חבריהם וסיכמו את הארוחה כהצלחה גדולה.....
וממש לפני שנתחיל בביקורת עצמה, זה הזמן לגילוי דעת קטן מצדי, אף פעם לא ממש הצלחתי להתחבר לאוכל אשר מוגדר כ"אוכל דרוזי"! חלק מן המנות שבהן התנסיתי תמיד נראו לי מצד אחד כמנות שניתן למעשה למצא במרבית המסעדות ה"מזרחיות"/"ערביות" וחלקן כמעין "שדרוג" של המטבח הערבי שעיקרו בא לידי ביטוי בכל מני סלטי עלים מתובלנים ופיתות גדולות עליהן מוגש בשר טחון או מני ירקות מבושלים משל היו הן פיצות......
בגדול, "אוכל מזרחי משודרג קלות"......

והנה, לאחר נסיעה דרך הכביש המתפתל מצומת כלא עתלית (כלא 6) לכוון בית אורן תוך מבטים לעבר הכרמל המתחדש לאיטו לאחר השריפה הגדולה, הגענו לכניסה לעוספייה (למען החידוד, לא הכניסה שמכוון דליית אל כרמל אלא מכוון כללי כלא דמון), נסיעה בת מספר דקות לאורך הכביש הראשי עד שמימינינו הבחנו בשלט ובמסעדה כשבסוך אליה מגרש חנייה נוח:

כפי שעיניכם רואות, מבנה וסביבת המסעדה מטופחים ונקיים והשילוט הברור מקל מאוד על מלאכת האיתור(כיסאות הפלסטיק הירוקים שייכים לקיוסק הסמוך) .

אנו נכנסים פנימה אל מה שנראה כחלל מרכזי עם תאורה נעימה וחלונות גדולים בהיקפו, הכל משדר נקיון וסדר והעיצוב נאה ומאופק, חלל המסעדה מאורגן באופן שהשולחנות ממוקמים באופן כזה שמקנה פרטיות יחסית וזאת הודות למחיצות עץ תוחמות כפי שנראה בתמונות הבאות:

עם כניסתינו למסעדה, פנה אלינו בחור נחמד ששאל אם הזמנו מקום, היות ואכן הזמנו (יום קודם, מקום לשבעה), הוביל אותנו הבחור לעבר השולחן שהוכן עבורינו אשר היה ממוקם ליד חלון גדול. בשלב זה עלי להודות שלרגע חיפשתי את "נוף הכרמל" כשמה של המסעדה מתוך מחשבה שעל שמו הוא ניתן לה, אך הנוף שנגלה מבעד לחלונות היה של שדה פתוח...
לא נורא, גם זה סוג של נוף....

לאחר שהוביל אותנו לשולחן, הניח המלצר האדיב על השולחן סלסלת פיתות שכבר על פי המראה הבנתי כי מדובר כאן במשהו חדש....
הפיתות, אשר היו טריות וחמות נראו כמנקודתות .... "בדיקה קצרה" העלתה כי הן עשויות מבצק מעורבב עם קצח! אמנם טעמו של הקצח עדין וכמעט בלתי מורגש אך עדיין מדובר בהחלט במשהו מעניין ויוצא דופן.
רבותי, פיתות מצויינות!

מייד לאחר הנחת הפיתות שאל המלצר אם נרצה להזמין לשולחן את סט מנות הסלטים, שאלה שנענתה בחיוב כולל הזמנה של צלחת חומוס "לכולם"....
ואז הם התחילו להגיע....
תוך דקות ספורות הוצב בסמוך לשולחן סטנד מיוחד עליו צלחות (צלחות ולא "צלוחיות") ובהן מבחר עשיר של סלטים שונים שמה שאפיין את כולם וללא יוצא מן הכלל היא הטריות!
הירקות פשוט קריספיים ונראים מצויין, התיבול נכון ומדוייק, המנות גדולות ונדיבות והמגוון ...גדול מאוד.
אני חייב לציין גם את העובדה שלמרות שברוב המסעדות המזרחיות בהן סעדתי אשר נוהגות להגיש מנות סלטים שכאלה כפתיח לסעודה המנות מוגשות בצלוחיות ו"נזרקות" לשולחן, כאן זה פשוט היה אחרת, כל צלחת סלט זכתה ליחס כשל מנה עיקרית...זה אומר הכל!

כך נראה השולחן לאחר שהונחו עליו צלחות הסלטים (מן הסתם היו עוד שתים שלוש שכנראה פספסתי)...

וקצת תמונות תקריב לקבלת מושג בעניין הטריות.....
סלט שלי די הזכיר את המטבוחה ופטריות שמפניון עם בצל וירקות מבושלים (הטעם חמצמץ ועדין):

צלחת החומוס שליתר דיוק ניתן וראוי להגדירה כ"קערת החומוס", כמות נדיבה של חומוס במרקם עדין - גס, טרי ומצויין (אני חייב לציין שהתמונה מקטינה מאוד את הגודל האמיתי של המנה והמנות בכלל):

סלט גזר:

ושני סלטים נוספים שהיו פשוט נפלאים!
הראשון הוא מעין סלט עלים, צבע המרכיבים והקריספיות שלהם מעידים על טריותם, הסלט תובל ברוטב שהקנה לו טעם חמצמץ ומרענן, מצויין!....

ואילו הסלט השני הנו סלט דרוזי המכונה "פטוש" שכולל גם הוא מגוון ירקות שביניהם מעין פתיתים מלבניים ודקים של בצק מטוגן/קלוי עם גבינת צאן מגורדת מעל, סלט מעניין וטעים ביותר!

לאחר שטעמנו משלל הסלטים הונח לפתע על שולחנינו מגש מעוטר פלחי לימון ועליו דגי ברבוניה מטוגנים... לא הזמנו אלא פשוט נאמר לנו שזה "ככה בשביל הטעם".... מה אומר?.... אין מילים!
הברבוניות היו מצוינות ונעלמו חיש מהר.....

ואז הגיע שלב הגשת המנות העיקריות אשר הוזמנו תוך כדי ....
המנות יצאו אחת אחת, לא קרה שנאלצנו להמתין יותר מדי ומייד ניתן היה להבחין בתצורת ההגשה השונה והמקורית.

המנות שהוזמנו היו מנת דג דניס בטאבון, הדג מגיע בצלחת חרס כשעליו שני פלחי תפוח אדמה אפוי ועיטור של עלי נענע מלמעלה, מנה יפה למראה של דג גדול, עסיסי וטעים :

צלעות כבש - מנת הצלעות היתה גם היא נדיבה בהחלט, הבשר עסיסי ועשוי במידה, המנה עוטרה בשבבי תפוח אדמה דקיקים וקריספיים וניכר בהחלט כי מושם דגש רב על אסטטיות בהגשה:

שיפודי פרגיות - הוזמנו שתי מנות של שיפודי פרגית עבור הילדים, גם כאן צורת ההגשה היתה מקורית ויפה, שני שיפודים מוצלבים, כמות בשר מכובדת, שבבי תפוח האדמה (שהילדים נהנו לכרסם) ובסופו של דבר, אסטטיות לא שגרתית!...
יש לקחת בחשבון שתיבול הבשר הנו שונה מהתיבול הסטנדרטי, לדעתי הוא היה מצויין אך קיימת אפשרות שילדים לא ממש "יתחברו" אליו:

קלמארי מטוגן - אני בחרתי להזמין מנת קלמארי מטוגן אשר הוגשה בלווי של צלוחית רוטב חרדל, המנה גדולה ובהחלט מספיקה, הקלמארי עשוי במידה המדוייקת אלא שמשהו בחיבור הפיזי בין הטבעות לציפוי קצת התקלקל, טבילה של טבעת קלמארי ברוטב או לחליפין נעיצת המזלג בה גרמו לא אחת לנשירת הציפוי או חלקו לצלחת...
בסה"כ לא נורא, המנה באמת טעימה ובהחלט יש אפשרות שאזמינה גם להבא (מצטער, אך התמונה יצאה בהירה מדי):

תמונה מוצלחת יותר, שימו לב לאופן חיתוך הלימון, פשוט יפה:

עוד הוזמנו לשולחן, מנת קלמארי ברוטב שמנת, מנה שעל פניו הושאלה דווקא מהמטבח האיטלקי, גם כאן הקלמארי עצמו הוכן כהלכה והיה נהדר אך משהו ברוטב היה מודגש מדי, דומיננטי מדי לטעמי, בסה"כ מנה לא רעה. מנת צ'יפס גדולה (בעיקר לילדים) וסטייק פרגית שהיה טוב מאוד.

שתייה קלה, שליש ליטר בירה מקומית ולקינוח מנת כנאפה עגול מחולקת לארבע שבהחלט יכולה להספיק לשלושה עד ארבעה סועדים.
הכנאפה הייתה נהדרת, מצופה באטריות קדאיף בהירות ולא בעלות גוון כתום והיא עשירה מאוד בגבינה, קינוח מצויין !

ואיך בלי...קפה שחור חזק ומעורר....

מנוחה קלה...שיחה קלה וחשבון......

לפני העזיבה קפצתי לשירותים ולו לצורך התרשמות, רבותי...מצוחצח!
אמנם הפעם חרגתי ממנהגי ולא צילמתי (כבר המתינו לי בחוץ) אך מתחם השירותים שבמסעדה פשוט מבריק מנקיון!
כל הכבוד.

אז לסיכום:

מסעדת "נוף כרמל" בעוספייה -

מסעדה דרוזית ברמה גבוהה מאוד, מסעדה שלוקחת את המטבח הדרוזי צעד אחד קדימה, מסעדה שהמנות המוגשות בה מכבדות את מי שהזמינן, מנות מוקפדות עם דגש מיוחד על הגשה ייחודית ואסטטית מאוד, טרי, טעים ומומלץ בחום !
אני ללא ספק אשוב לשם שנית....ושלישית.........

לבני.

מסעדת "נוף כרמל"
עוספייה, הכביש הראשי.
טל' - 048391718
נייד - 054-6250377

להתרשמותכם:

הכל בכלל התחיל בסיומה של ארוחת ערב השישי אמש אז נשאלה השאלה "אולי ניסע מחר לאכול בעוספייה"?...
מיותר יהיה לציין כי התשובה החיובית ניתנה די מיד....
יצאנו לנו הבוקר בשעה עשר וחצי על כביש החוף לכוון צפון, עצירה קצרה בביתן אהרון לכוס קפה (וטלפון למסעדה כדי להזמין מקום לאחד עשר הסועדים שבדרך), ממשיכים בנסיעה עד למחלף עתלית שם פנינו ימינה ומתחילים לעלות בכביש המתפתל לכוון בית אורן ממנו נשקף נוף הכרמל המשתקם לאיטו מהשריפה הגדולה ההיא....

מגיעים לצומת כלא דמון בה אנו פונים ימינה ונכנסים לרחוב הראשי של עוספייה.
נסיעה קצרה והנה אנחנו מוצאים חנייה פנויה ממש בחניון הצמוד השמור לאורחי המסעדה.
היות והזמנו שולחן לשעה אחת, היתה לנו כמעט שעה שלימה להסתובב בחנויות ולהתרשם...
לקראת השעה היעודה התחלנו לנוע לכוון המסעדה ואני חייב לומר שדי ציפיתי כבר להגיע...

הפעם, פרט לכל מי שסעד במקום בפעם הקודמת, הצטרפו אלינו עוד ארבעה סועדים שאני יכל בהחלט להעיד על כל אחד ואחת מהם/ן שהנו/ה אנין טעם כשלעצמו ובעלי מידת ביקורתיות מעל לממוצע (אבל בהחלט מבלי לגלוש לקטנויות/פלצנות ושאר מריעין בישין)....
באחריות !

נכנסים למסעדה שהיתה יחסית ריקה בשעה זו ומתקבלים בחיוך ובברכה, אנו מובלים על ידי המלצרית אל שולחן ערוך ומוכן ואז מוצע לנו (מפאת מספרינו כנראה) לבחור בשולחן שעל פניו נראה יותר מרווח...בחרנו והתישבנו.

אל השולחן הובאו התפריטים ולאחר מספר דקות נשאלנו אם נרצה שבינתים יוגשו לנו מבחר סלטים ומנות פתיחה...
השבנו בחיוב ולא לקח הרבה זמן עד שמצעד המנות החל להגיע....
כמו בפעם הקודמת, סלטים שזועקים מטריות, פשוט תאווה לעינים!
עוד מנה ועוד סלט ועוד מטבל, הכל בצלחות ולא בצלוחיות קטנות כמקובל, כל מנה שכזו בהחלט יכלה להוות מנה ראשונה אישית לאדם.

הפעם, פרט לסלטים אותם כבר הכרנו בפעם הקודמת, זכינו להתוודע למספר מנות פתיחה חדשות שאותן בחרתי לצלם ולסקר עבורכם, שנתחילה?....

לבנה: לבנה סמיכה שהכילה מעט עלי ירק, טעמה היה עשיר ומצוין!
כרובית מטוגנת ומתובלת: ברוטב בעל טעם שלי הזכיר מעט את אותו רוטב צ'ילי חמוץ מתוק, בסה"כ מנה טעימה כנשנוש של פתיחה.
עגבניות מיובשות: אישית אינני אוהב עגבניות מיובשול ולכן לא טעמתי אולם מי שטעם טען כי מדובר במנה נהדרת! אני חושב שהטריות מדברת מבעד לתמונה.....
סלט טונה: שאותי מעט הפתיע לפגוש דווקא כאן אולם היה בעל טעם ומרקם נהדרים.

כל אלו הצטרפו לשפע הסלטים ומנות הפתיחה האחרות והמוכרות שהמשיכו להגיע לשולחן בכל זמן שסיימנו מנה זו או אחרת... בלי חשבון ובלי "קמצנות" !
פשוט נהדר.

הלבנה הנהדרת:

הכרובית:

העגבניות המיובשות:

וסלט הטונה המפתיע:

יש כנראה מן מנהג שכזה כאן ב"נוף כרמל" שהוא להפתיע עם מנה מעניינת במיוחד כבר בשלב הזה... בפעם הקודמת היתה זו מנת הברבוניות שהופיעה לה על השולחן ואילו הפעם היתה זו מנה (למעשה שתי מנות) של מקלות גבינת עיזים מלוחה מטוגנים בפירורי לחם!
רבותי, איך אתאר כאן את התחושה הקריספית הזו ברגע הנגיסה?...
את שילוב ההמרקמים של הקריספיות של הציפוי עם הגבינה הכמעט מותכת מחום שבפנים....
נ ה ד ר !!!

הנה, תראו ...

עיקריות......

בעוד אנו טועמים מהשפע והטריות שמועמסים על השולחן הגיע זמן קבלת ההחלטות לגבי ההמשך...
יש מי שכבר החליט והזמין, יש מי שעדיין מתלבט...
המלצר האדיב ונעים ההליכות עוזר בתהליך בחירת המנות ויודע לייעץ על פי הטעם האישי של כל מי שזקוק לייעוץ, מה שאותי "קנה" הוא שכשאחד מאיתנו התלבט בין שתי מנות שהפרש המחיר ביניהן הוא של כ 20 שקלים, לא היסס המלצר להמליץ לו לבחור דווקא במנה הפחות יקרה מבין השתים! לא יודע...לי זה בהחלט אומר משהו בעניין התחשבות אמיתית בטעם הלקוח ובעיקר... אמינות!
לא משהו ש"הולך ברגל" בימינו לצערי...
יפה מאוד.

גם כאן, לא אכתוב על מנות שכבר נסקרו אלא רק על המנות החדשות שטעמנו...
גולת הכותרת לטעמי היתה המנה שנקראת "קבב חלבי" ("חלב" על שם העיר הסורית ולא המשקה)....
מדובר במנה שכשהיא מוגשת לשולחן קשה שלא לומר.... "וואו" !
המנה מוגשת על בסיס של טאג'ין חימר רחב והיא מכוסה בשכבת בצק דקה ותפוחה...
באמצעות סכין חתכה המלצרית בעדינות את המעטפת כשאדים עולים מבפנים...
בתוך "אריזת ההפתעה" הזו התגלו קבבים, יקרות מבושלים וצרובים קלות על הגריל ואורז לבן ספוג ברוטב של הכל ביחד....
חגיגה לעיניים ומסתבר שגם לחיך!
הקבבים פשוט נפלאים, האורז עשיר בטעם שספג מכל מה שהקיף אותו והכל אפוף בניחוח משכר.....

הנה, תראו בעצמיכם:

רגע הפתיחה של המנה ע"י המלצרית, שימו לב לפרץ האדים....

עוד הוזמנו המנות הבאות:

פסטה ברוטב שמנת ופטריות: מנה גדולה ועשירה ברוטב שמנת עם פטריות טריות, מנה "שמנית" משהו וטובה מאוד.

עוף בוטב שום לימון: מדובר בארבע רצועות עוף יפות המוגשות על פי שיטת ההגשה היפה שנהוגה במקום...
הבשר היה עסיסי וטעים מאוד.

מנת שיפודי שרימפס: מנה יפה, שרימפסים גדולים על גבי שני שיפודים בלווי רוטב שום לימון חם...טעים מאוד!

דג מושט צלוי: מנה יפה של דג גדול יחסית ועשוי במידה הנכונה, לדברי המזמין מדובר במנה טעימה מאוד.

ואני... היות והתלבטתי בין שרימפס מצופה פירורי לחם לקלמארי הציע לי המלצר לשלב בין שניהם כמנה אחת, הצעה שהתקבלה מיד...
המנה גדולה וגדושה, השרימפסים היו פשוט מעולים והקלאמרי מצויין גם הוא!

כל מנות הדגים/פירות הים מגיעות עם תוספת של פלחי תפוחי אדמה אפויים מעט ירקות וקערית עם רוטב שום לימון חם ועדין בטעמו (רצוי לבחוש אותו קלות לפני ההוספה)....

לשיפוטכם:
פסטה בשמנת ופטריות:

עוף בשום ולימון (ה"שבבים" שמעטרים את המנה הנם תפוחי אדמה מטוגנים):

שרימס מצופים וקלמארי ובתמונה מתחתם שיפודי השרימס:

רוטב השום לימון החם שהוגש עם כל מנת פירות ים:

אין מה לומר, לא היתה מנה אחת, לא מאלה שתוארו כאן ולא מהאחרות, אשר לא נחשבה כמצויינת!
פשוט כיף!

סיימנו את הארוחה עם קפה טוב וצלחת כנאפה משובחת כמו בפעם הקודמת...

ולסיכום הפעם הזו מה כבר אומר?..

שהאוכל ב"נוף כרמל" משובח?... הרי כבר אמרנו...
שהשירות מאוד אדיב, סבלני מתחשב ברצון הלקוח?... אמרנו...
שנעים לשבת, שיש חניה צמודה, שהמסעדה נקיה ויפה שהשירותים מצוחצחים?.... כנ"ל...

שנסגור על כך שבהחלט (!) נשוב לשם?.....

סגרנו!

אפשרויות משלוח הודעות

אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים

אתה לא יכול להגיב לאשכולות

אתה לא יכול לצרף קבצים

אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך

קוד vB פעיל

סמיילים פעיל

קוד [IMG] פעיל

קוד HTML כבוי

כלי אשכול	חפש באשכול זה
הצג גירסת הדפסה שלח דף זה ב E-Mail	חפש באשכול זה: חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה	דרג אשכול זה
עבור למצב לינארי מצב כלאיים עבור למצב משורשר	דרג אשכול זה:

הדף נוצר ב 0.07 שניות עם 12 שאילתות
צור קשר - Fresh - למעלה