עד היום הסתפקתי בחתיכות מנייטוריות של טונה מהסושייה הקרובה, אבל אם אני רוצה כמות יחסית
גדולה של טונה - איפה אני יכול להשיג אחת טובה (וכמובן טרייה כי סושי לא אוכלים מדג שאינו טרי)?

אני נמצא במבשרת ציון\ירושלים.

אני יודעת שבטיב טעם קניתי פעם אחת ממש טרייה. אני בעיקרון מאשדוד ואני יודעת שיש כאן קרוב כל מני חנויות דגים טריים של דייגים.
אתה יכול לבדוק בסביבה שלך ליד השווקים או באזורי תעשייה.

קרדיט על החתימה ל RedBlossom [:

אני לא חושב שאוכל למצוא בשוק דגי טונה טריים. נראה מה אפשר לעשות בנידון - בטוח אפשר
להשיג דברים איכותיים גם אם אתה לא מסעדן דגול או חבר של מוכר הדגים\הקצב.

אולי תנסה פשוט להיכנס לחנות דגים ואם אין לו כרגע, שיזמין לך נתח מהספק שלו?
כן כן, לא לא.

נסה אצל באשר בשוק מחנה יהודה - הוא מוכר נתחי סלמון טריים. אין צורך ללכת, צלצל קודם וגם אם אין נסה לברר אם הוא יכול להזמין בשבילך.

נ.ב - לא יזיק גם לעשות טיול בשוק ולברר אצל מוכרי הדגים, קשר עם קצב טוב זה דבר חשוב לחובבי אוכל.

במחנה יהודה יש, המחיר לא כ"כ זול (אם אני זוכר נכון בפעם האחרונה שקניתי זה עמד על 160 או 120 שקל לקילו)

איפה בדיוק זה קיים? איזו חנות? יש הרבה חנויות דגים במחנה יהודה.

ושוב, אני מקווה אנחנו מדברים שנינו על טונה טרייה, כי לא מומלץ ואפילו אסור לאכול דג נא
שאינו טרי (אני לא מחפש מופשר או משהו בסגנון).

רוב הטונה בעולם היא קפואה (כולל זו שנמכרת ביפן). בניגוד לים התיכון, בו המרחק לחוף הוא קצר והפלגות הן יומיות, רוב דיג הטונה נמשך הרבה זמן ואי אפשר לשמור את הבשר טרי. טונה קפואה איכותית (Flash freezing) שלא עברה הפשרה היא האופציה המקובלת, גם בסושיות הכי טובות. כל עוד הדג לא הופשר חלקית תו"כ העיבוד שלו, והופשר באיטיות במקרר, אתה תקבל מוצר טוב.

There are three kinds of lies: lies, damned lies, and statistics

"After the uprising of the 17th of June the Secretary of the Writers Union had leaflets distributed in the Stalinallee
stating that the people had forfeited the confidence of the government and could win it back only by redoubled efforts.

Would it not be easier in that case for the government to dissolve the people and elect another?" -Bertolt Brecht

I remember very vividly, a few months after the famous pacifist resolution at the Oxford Union visiting Germany and having a talk with a prominent leader of the young Nazis. He was asking about this pacifist motion and I tried to explain it to him. There was an ugly gleam in his eye when he said, "The fact is that you English are soft". Then I realized that the world enemies of peace might be the pacifists - Robert Hamilton Bernays -

הסבר נחמד אבל פרקטית - איפה אני קונה טונה שלא תעשה לי קלקול קיבה אם אני אעשה אותה בסגנון של "יותר אדום - יותר טוב"?

לך לקצב טוב שמוכר טונה קפואה. אם איכות הדגים שלו היא טובה באופן כללי, יש לך סיכוי יותר טוב לקבל מוצר טוב. נקודה שניה היא - אין ארוחות חינם, במיוחד לא בדגים. טונה טובה היא יקרה.

There are three kinds of lies: lies, damned lies, and statistics

"After the uprising of the 17th of June the Secretary of the Writers Union had leaflets distributed in the Stalinallee
stating that the people had forfeited the confidence of the government and could win it back only by redoubled efforts.

Would it not be easier in that case for the government to dissolve the people and elect another?" -Bertolt Brecht

I remember very vividly, a few months after the famous pacifist resolution at the Oxford Union visiting Germany and having a talk with a prominent leader of the young Nazis. He was asking about this pacifist motion and I tried to explain it to him. There was an ugly gleam in his eye when he said, "The fact is that you English are soft". Then I realized that the world enemies of peace might be the pacifists - Robert Hamilton Bernays -

אני מוציא הרבה כסף על איכות האוכל - אין לי בעיה להשקיע הרבהכסף עבור אוכל טוב.

בכל אופן, זאת פעם ראשונה שאני שומע שאפשר לאכול דג נא כשהוא אינו טרי טרי. צריך לבדוק את זה קצת יותר לעומק

הטריות של דג בהקפאה עמוקה (בהנחה שהוא הוקפא מיד ונשמר בהקפאה), היא שניה רק לדג שדגת בעצמך ואכלת מיד.

There are three kinds of lies: lies, damned lies, and statistics

"After the uprising of the 17th of June the Secretary of the Writers Union had leaflets distributed in the Stalinallee
stating that the people had forfeited the confidence of the government and could win it back only by redoubled efforts.

Would it not be easier in that case for the government to dissolve the people and elect another?" -Bertolt Brecht

I remember very vividly, a few months after the famous pacifist resolution at the Oxford Union visiting Germany and having a talk with a prominent leader of the young Nazis. He was asking about this pacifist motion and I tried to explain it to him. There was an ugly gleam in his eye when he said, "The fact is that you English are soft". Then I realized that the world enemies of peace might be the pacifists - Robert Hamilton Bernays -

אכילת דג חי מהווה סכנה להדבקה במגוון טפילים וחיידקים. הקפאה עמוקה למשך לפחות שלושה ימים מבטיחה לך דג ללא כל אלה, אם כי זה לא פותר בעיה של וירוסים. הטונה, בתור טורף על בשרשרת המזון בים, מרכזת בגופה את כל הגורמים הזיהומיים האפשריים.

הינה עוד 70+ אופציות בהן אתה יכול לנסות להתקשר ולברר
http://www.b144.co.il/products/%D7%...%D7 %94.aspx#1

קרדיט על החתימה ל RedBlossom [: