הכנתי לביבות מהמתכון של ליהיא לפיד שהביאה בעיתון. משהו פשוט, בלי סיבוכים...

הבעיה היא שהלביבות (כל מה שראיתי עד עכשיו) יוצאות בגוש אחד.
הייתי רוצה שהן יהיו יותר אוריריות, כלומר שממש יהיה אפשר לראות את החתיכות צ'יפס (תפוחי האדמה המקולפים) ש"בונות" את הלביבה כאשר הן קריספיות...
הלביבה למעשה צריכה להיות סוג של צ'יפסים (כמו שמוכרים במסעדות על האש) קטנים (מהרגיל), מאוחדים ומאוד קריספיים.

יש מתכון לזה?

תודה מראש

כן, יש מתכון, ולא, זו כבר לא בדיוק לביבה, אלא "רושטי".
כל שעליך לעשות זה לגרד תפוחי אדמה על פומפיה גסה מאד, לספוג הנוזלים במגבת מטבח, להלהיט מחבת עם שמן, ולשים שכבה דקה של תפוחי האדמה המגוררים. ניתן להמליח ואם רוצים גם להוסיף שום (אך עדיף להוסיפם לאחר הטיגון). נותנים לרושטי להיטגן בשקט בלי לחטט ובלי לנסות להפוך. כשהשחים היטב מלמטה, מחליקים בזהירות מן המחבת אל תוך צלחת גדולה, הופכים עליה צלחת שניה, הופכים את כל זה, ומחליקים את הרושטי בחזרה למחבת לשם טיגון הצד השני. בסוף - מחליקים שוב לצלחת גדולה, והפעם עם ריפוד של נייר סופג. מגישים מייד לפני שיספיק לאבד את הפריכות.

http://food.walla.co.il/?w=/923/851174

חומרים:
1 ק"ג בטטות
5 שיני שום
1 ביצה
1 כף רוטב סויה
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כף רוטב צ'ילי מתוק-חריף
4 כפות פירורי לחם

הכנה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות. מרפדים תבנית/רשת תנור בנייר אפייה.
2. קולפים את הבטטות ומגררים דק- במעבד מזון או פומפייה. כותשים את שיני השום.
3. מערבבים יחד את כל החומרים. יוצרים מהתערובת 20-22 לביבות ומסדרים אותן על הנייר.
4. מכניסים לתנור ואופים 20-30 דקות, או עד שהלביבות זהובות-שחומות ורכות. רצוי לטעום לביבה אחת ולראות שהבטטה התרככה. מגישים חם או מצננים ושומרים במקרר. רצוי לחמם לפני ההגשה.


http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEnt...EntryId=1125639

לביבות בטטה ופטריות אפויות - ניקי ב

מצרכים:
2 בצלים קצוצים
חבילת פטריות קצוצות
בטטה מגורדת ( אין צורך לבשל את הבטטה )
2 ביצים
1/3 כוס + 2 כפות פירורי לחם
חצי כפית פפריקה
א. מרק
מל"פ ( מלח, פלפל )

הכנה:
לטגן בצל ופטריות, לערבב את כל המצרכים, כולל הבצל והפטריות, ליצור לביבות. להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, 30 דקות, 15 דקות כל צד.


http://www.hagits.com/apage/35503.php

לביבות בטטה אפויות –
מצרכים:

• 2 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
• 1 תפוח אדמה גדול קלוף וקצוץ לקוביות גדולות
• 1 בצל גדול קצוץ ומטוגן
• 2-3 שיני שום קלופות וכתושות
• 3 כפות שמן זית איכותי
• 1 ביצה
• 3/4 כוס פירורי לחם
• חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה
• כפית מלח צמחים

אופן ההכנה

• להרתיח בסיר מים עם מעט מלח, להוסיף את הבטטות ותפוח האדמה, לבשל אותם עד שהם רכים.
• לסנן את הבטטות ותפוח האדמה, למעוך אותם לפירה
• להוסיף את הבצל המטוגן כשהוא מסונן מהשמן, ולערבב היטב.
• להוסיף את הפטרוזיליה והשום ולערבב
• להוסיף מלח צמחים ופירורי לחם ולערבב, לטעום ולשפר תיבול לפי הטעם
• כשהתערובת הצטננה מעט יש להוסיף את הביצה ולערבב היטב.
• במידה והתערובת שנוצרה דלילה מידי, יש להוסיף עוד פירורי לחם עד להסמכה ולהתמצקות הבלילה.
• להכין תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן מעט.
• ליצור מהתערובת כדורים בעזרת ידיים מעט רטובות להניח בתבנית ולשטח מעט.
• להכניס לתנור שחומם בחום בינוני 180 מעלות
• לאחר 15 דקות להוציא את התבנית ולהפוך את הלביבות
• להמשיך ולאפות כ-15 דקות נוספות או עד להלביבות משחימות מעט.

הצעות הגשה
1. לסדר את הלביבות על צלחת הגשה
לזלף מלמעלה בדבש איכותי

2. מטבל שמנת
שמנת חמוצה
שום כתוש
עירית בצל ירוק קצוץ
מעט מלח צמחים
לערבב

ענו לך חלקית
אם אתה רוצה להגיע ללביבה שהיא פחות קציצה ויותר לביבה פשוט צריך לחתוך את תפו"א גס בפומפיה, מגרדת או כל דבר אחר, ולא לרסק אותם, לייבש טוב טוב ולהמשיך במתכון כרגיל
אגב, אם מוסיפים בטטה אחת זה נותן טעם מעולה

קוראים לי ניר ... ואין לי חתימה...

אנחנו אוהבים אותך!

www.nirgeiger.com