שלום לכולם,

אנחנו כבר לא מעט זמן מזקקים אלכוהול מענבי מוסקט.

השנ רצינו לזקק גם מפירות אחרים (למשל אפרסקים). הבעיה היא שיוצאים אחוזי אלכוהול מאוד נמוכים

(30% לעומת 55% מענבים) בזיקוק האפרסקים.

למישהו יש מושג למה?!

יש הבדל גדול באחוזי הסוכר בפירות השונים, ולפי זה גם כמות האלכוהול מק"ג פרי בממוצע. אם אתה מעוניין באחוז אלכוהול גבוה יותר, או שתעשה זיקוק כפול, או שתרכז את הפרי לפני ההתססה (בישול איטי לסילוק חלק מהמים), או שתוסיף סוכר.

גם לענבים וגם לשאר הפירות?

חברי כנסת ישרים