אני וחברים שלי רוצים לעשות קצת פויקה באיזור מגורינו..
הבעיה היא שאין לנו שום ניסיון-רק כלים.
אני מעריך שכאן אוכל לקבל את התשובות על איך עושים את זה,
מהכנת המדורה ועד הכנסת החומרים לסיר.
אודה מאוד לעוזרים!

אתה בעצם רוצה מתכונים לתבשילים שמכינים בפוייקה?
לגבי הגחלים, כדאי מאד לבשל אך ורק על חום הגחלים
ולא על האש - החום של הגחלים אחיד יחסית ומחזיק מעמד יותר זמן,
ככה יש פחות סיכוי שהתבשיל ישרף לך כדי להגיע למצב של
גחלים כאלה כדאי להדליק את המדורה לפחות 4 שעות לפני
שרוצים להתחיל לבשל.

פחות משנה לי בינתיים המתכונים אלא יותר אופן ההכנה.
אני מאמין שמתכונים יש בשפע באינטרנט.

אם ככה מה שכתבתי לך בהודעה הקודמת מספיק לא?
אם יש לך עוד שאלות אתה מוזמן לשאול, אני אשמח לעזור.

או קיי.
כמה זמן צריך לבשל ומתי יודעים שמוכן?
צריך לחפור בור לגחלים?
איך מוציאים את הסיר?

• אפשר לחפור בור לגחלים, אבל זה מיותר. כל הקטע של הפוייקה זה שהסיר עשוי מברזל יצוק, דבר שגורם לחום להתפשט באופן שווה יחסית בכל חלקי הסיר בלי שהמשתמש יצטרך לעשות משהו (כמו למשל לחפור בור).
• להניח את הסיר על הגחלים אין בעיה - הסיר עדיין קר. כדי להוריד אותו צריך לאלתר, אפשר להשתמש במקלות עץ עבים מספיק, חוט ברזל, הרבה סמרטוטים וכו' וכו' וכו' כיד הדימיון הטובה עליך.
• כמה זמן לבשל תלוי בהרבה דברים, אבל בד"כ במתכון שלפיו אתה מכין את התבשיל רשום בערך כמה זמן זה צריך לקחת. אם אתה מכין תבשיל לבד, בלי מתכון, כלל האצבע הוא שהתבשיל מוכן שכמות הנוזלים שבסיר ירדה בלפחות ¾ ושהבשר ו/או הירקות רכים.

תודה!

אצלנו זה הולך ככה:

תחילה מכינים מדורה בתוך בור קטן דחוסה עם אבנים מסיביב (כדי לשמור על החום).
כשרואים גחלים מכניסים את הפוייקה.
כאשר הוא חם שמים את השמן.
לאחר כדקה או שתיים שמים את הבצל.
לאחר מכן בודקים מה עם הבצל, עם רואים שהוא מתחיל טיפה להישרף מתחילים לשים תפוחי אדמה, בטטות וגזרים בתוך הפוייקה.
ממלאים את הסיר במים ומתחילים לחכות בערך שעה, כאשר צריך שכל הזמן התפוחי אדמה, בטטות וגזרים יהיו מוצפים במים.
מכיוון שאנו מוסיפים כל הזמן מים כדי לשמור על ההצפה אפשר להתחיל להוסיף בירות, יין, קולה (אלה הממולצים).
כשמרגישים שהתפוחי אדמה החלו להיות רכים אפשר להוסיף את הבשר (עדיף עוף).
לאחר מכן מוסיפים מלח, ופלפל שחור.
מחכים שהבשר, תפוחי האדמה, הבטטות והגזרים יהיו רכים (לוקח בערך בין 40 דקות לשעה- חשוב להשאיר מוצף במים).
כאשר הם רכים מוסיפים את האורז וכל התבלינים שאתם מכירים (ממש הכל מדבש ומלח פלפל צ'ילי וברביקיו עד התבלינים הכי לא מוכרים שיש).
מוסיפים כל כמה דקות מים+ בירה/ יין/ קולה.
כאשר האורז מנופח אפשר להוציא מהאש ולתת לפוייקה קצת לנוח (המים מתהדים).
(הכי חשוב זה לגוון בתבלינים.
יש הרבה מתכונים להכנת פוייקה,
ככה אצלנו מכינים כמעט כל סופ"ש. (: