מחיר הזעפרן גבוה מזהב ומגיע עד ל-6000 דולר לקילו. השנה לראשונה ימכרו צמחי הכרכום, מהם מופק הזעפרן, במרכזי הגינון בישראל. חובבי בישול וגינון יוכלו לגדל את הצמח בעצמם. מדי שנה בסתיו תופיע בגינה פריחתו המחודשת ובמטבח טעמו המיוחד של התבלין.מקור הזעפרן מאגן הים התיכון

מקורו של הזעפרן במרוקו ומשם הוא עבר לדרום ספרד ואז עשה דרכו להודו. הזנים שגדלים בישראל לשיווק מסחרי הובאו ממרוקו וספרד, מאזורים שדומים מבחינת תנאי האקלים לארץ. הכרכום לא מתרבה מזרעים, אלא רק מחלוקה של הפקעות דבר המצריך השקעה מיוחדת בריבוי שלו.

אייל ענבר ממשתלות חישתיל מספר שלכרכום פקעת קטנה יחסית בגודל של פחות מ-5 ס"מ.

ענבר ממליץ לבצע את קטיף הזעפרן בעדינות בשעות הבוקר. לאחר הקטיף יש להכניס מייד לתנור מיוחד ליבוש לזמן מדויק לשם קבלת איכות טובה ובתום הייבוש יש לקרר בהדרגה. לאחר הייבוש מפיקים מהזעפרן את התבלין היקר. פקעת בוגרת יכולה לתת 5-8 פרחים בעונת הפריחה בחודשי הסתיו. בתום הפריחה צמח הכרכום מגדל עלים ארוכים ודקים.

מכירה במרכזי הגינון בארץ

צמחי הכרכום יגיעו למרכזי הגינון של רשת עמיתי חישתיל ב 25 בנובמבר לתקופה מוגבלת של מספר שבועות.

את הפקעות ניתן להשאיר בעציץ בעונה זו ולאחר סיומה אפשר לשתול בכל מקום בגינה או בעציץ גדול יותר. הפקעת תחיה שנים רבות ותספק פריחה מרהיבה מדי שנה.

מי שמבקש לגדל את הכרכום בגינה או בשטח חקלאי צריך להגן עליו מפני מכרסמים שאוהבים את טעם הפקעת ומוציאים אותה מהקרקע. גם הדבורים מכורות לצוף של הזעפרן ובעת הפריחה הם מגיעות אליו ראשונות. צריך להקפיד לגדל את הזעפרן בשמש מלאה.

http://www.epochtimes.co.il/news/content/view/7614/92/

רק שתבינו, בכל פרח יש 3-4 חוטים כאלה.
פקעת אחת תניב במקרה הטוב 30 חוטים.

אבל אם אתם בקטע של גורמה, זה שווה.

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

ואם איני טועה, זהו הפרח המדובר:

אינך טועה - יש המלצות לשימוש?

מיכל - 20.1.13
מאיה - 9.11.14
נטע - 2.4.20