שלום, אני מחפש מתכון טוב לעוגות האלה שעושים בתבנית שקעים, אבל אני רוצה לעשות שמבפנים זה יהיה ממש נוזלי, שהכול נשפך כשאוכלים את זה ...
ראיתי פעם באיזו תוכנית בישול שהם עושים תערובת שוקולד נוזלית, מקפיאים אותה, אחר כך הם מכינים את הבצק, ואז הם שמים את הבצק בתבנית, מעל את הקובייה הקפואה של התערובת, ומעל עוד בצק עד שזה מתכסה לגמרי, אחרי שאופים את זה הקוביה נמסה וכל הנוזל נשמר בפנים, חם ונוזלי (יאמי)

וכשאוכלים את זה כל השוקולד הנוזלי שבפנים נשפך ....

http://www.matok.net/modules.php?na...wdownload&cid=1

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

500 גרם שוקולד מריר איכותי - 63% קקאו
250 גרם חמאה
6 בייצים

להמיס את השוקולד עם החמאה.
להקציף את הביצים היטב
לצקת את השוקולד לבייצים.
להעביר לכלי אפיה (או ניירות חד פעמיים יעודיים)
לאפות בחום בינוני 8-9 דקות עד במתחיל להתבקע.
להגיש חם עם גלידת וניל

חומרים:

350 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות קטנות
225 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
1 וחצי כוסות קמח
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
4 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס

כלים:
תבנית מרובעת בגודל כ 25X25 ס"מ, משומנת ומקומחת
מרית

אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות צלזיוס).

2. שמים את השוקולד והחמאה בקערה בינונית, וממיסים מעל לסיר עם אדים.

3. מנפים ביחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

4. בקערת מערבל שמים את הביצים, הסוכר והווניל, ומקציפים במהירות
בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

5. מורידים את המהירות לבינונית, יוצקים פנימה את תערובת השוקולד המומס, ומקציפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

6. במהירות נמוכה מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, ומערבבים בקצרה עד שמתקבלת תערובת אחידה. מקפלים פנימה את האגוזים בעזרת מרית.

7. יוצקים את התערובת לתבנית. אופים כ 45-40 דקות עד ששולי העוגה ניתקים מעט מהדפנות, וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

8.מצננים על רשת עד שהעוגה מוכנה לאכילה ולא חמה מדי.

אופן ההגשה: חותכים את הבראוניס לריבועים בגודל 6 ס"מ כל אחד. כמנה אחרונה חותכים לריבועים יותר גדולים, ומגישים עם גלידה או קצפת ורוטב שוקולד חם.
בתיאבון...

אתר האינטרנט למוצרי אריזה לתחום האפייה

www.mzahav.co.il