16-09-2007, 01:17
|
|
|
חבר מתאריך: 13.07.05
הודעות: 1,298
|
|
זה נכון אבל לא תקבל את אותה הביצה שאתה מכיר מבישול...
תגובה ל-
ציטוט:
שמעתי פעם שחומץ יכול אפילו לבשל את הביצה עצמה ...
שמעתי שהוא גורם לחלבונים לשנות את מצבם כמו התהליך שקורה בבישול בחום
זה אותו דבר כמו עם מלפפונים חמוצים - החלבונים משנים את מצבם ...
זה נכון ?
פשוט החלבונים ישנו את המבנה שלהם אבל לא נראה לי שתקבל מקשה שתחשוק לאכול...
|